1漬け込む

もち米を洗い、漬け込みます。

2蒸す

毎日、早朝から専用の蒸し器で蒸していきます。

3もち米をつく

蒸し上がったもち米によもぎを入れてつきます。

4あんこを炊く

中将堂のあんはこしあんに大納言の粒を少量加え炊き上げております。

上品で、あっさりした中にもこくのある味わいに仕上げます。

5折詰

手作業でよもぎ餅の上にあんをのせ、折箱に詰めていきます。