よもぎ餅のできるまでProduct
お餅からあんこまで、一つひとつ手作業で丁寧に作り上げております。
丹精込めて作られた中将堂のよもぎ餅は、あっさりした中にもこくのある味わいとなっております。
1.漬け込む
餅米を洗い、漬け込みます。
2.蒸す
毎日、早朝から専用の蒸し器で蒸していきます。
3.餅米をつく
蒸し上がった餅米によもぎを入れてつきます。
4.あんこを炊く
中将堂のあんは、こしあんに大納言の粒を少量加え、炊き上げております。
上品で、あっさりした中にもこくのある味わいに仕上げます。
5.折詰
手作業でよもぎ餅の上にあんをのせ、折り箱に詰めていきます。